ワインリスト

スパークリングワイン

マチュー・プランセ ブリュット プルミエクリュ ブラン・ド・シャルドネ

7,300円
IMG_4442.jpg

 マチュー・プランセ」は、「ビスイユ村」出身のミッシェル・マチューと、「グローヴ村」出身のフランソワーズ・プランセが結婚して、1969年に誕生しました。

この2つの村の畑はいずれも、ブラン・ド・ブランにとって最高の土壌たる石灰質土壌ですが、テロワールがかなり異なり、「2大石灰質産地」として、双方が最上と目されています

造り手のミッシェル・マチューは、結婚して独立するまでの3年間、「ボランジェ」で働いていました

ボランジェから学んだ極意は、長期ビン熟成させてから販売することに尽きます。

香り、味わい、泡のきめ細かさ、余韻の長さ等々、まったく別物になります」との言葉どおり、このシャンパーニュは瓶詰め45年間寝かせてからはじめて市場にリリースされます

ボトルにエッチングしてある女性の絵は、1979年に個人のお客さんがプレゼントしてくれた絵を、ミッシェルさんが大変気に入って採用したものです。

地元グローヴとビスイユ産の平均樹齢30年のシャルドネ100%

きめ細かく美しい泡がスーっとまっすぐ軽やかに立ち上ってきます。

白い花を思わせる可憐な香り、バターとカシューナッツを使った菓子パンのような甘く香しいアロマが鼻をくすぐります。

に含むとフワッとシルクのような泡の感覚、きれいな酸と果実味、ミネラルのほのかな苦みが複雑に絡み合い、リッチな味わいとなって広がります

 

国: フランス シャンパーニュ

品種: シャルドネ