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今月の浜田山ワイン

デ・ボルトリ ディーン ボトリティス セミヨン

2,200円
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毎年常に高品質な貴腐ブドウを産出する、オーストラリア、デ・ボルトリの極甘口デザートワインです。

貴腐ブドウとは限られた気候条件の下で発生する貴腐菌というカビの一種がついたブドウのこと。

これをわざとそのままにし、ブドウを腐らせることで、水分が少なくなり、その分糖分が凝縮されます。

この貴腐ブドウを使って造られたワインは、非常に濃厚な甘口となり、甘美な芳香を放つ、“貴腐ワイン”となります。

黄桃アプリコットレモンの香り

ハチミツや上品なバニラ、ヘーゼルナッツ、マーマレードのニュアンスも混ざる、とても甘美で魅力的なアロマがとめどなく溢れ出てきます。

味わいはハチミツやアプリコットジャムのような濃厚な甘さその奥にはレモンのようにしっかりとした酸味とオレンジピールのような苦みも感じられ、強い甘みとのバランスを取っています

バニラの風味が複雑味をつくり、果実味と共綺麗で長い余韻へと続き、飲む人を幸せな気持ちにしてくれます。

単体でデザートとして、または塩味の強いチーズと合わせて楽しむのもおすすめです。よく冷やしてどうぞ。

 

国: オーストラリア

品種: セミヨン